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いよいよ秋の新そば

毎年、最後の方になるなおすけの新そば…早い所では、10月連休明けから新そばのノボリを掲げてますが、戸隠産の…また、うちの契約農家のそばチームは急がず焦らずじっくり丁寧にがモットー そして、昨日新そばの粉が到着し、本日打ってもらいました。 こねあがったそばも、打ち場に入ると新そばの香りが漂いました。 打ちあがったそばも、うす緑になってます。 釜の中で優雅に游ぐ新そばはサッとさらに緑になり...
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